Εργαλεία
Η Ομάδα ΑΡΩΓΟΣ AIM-HQ OIL για να επιτύχει το στόχο της χρησιμοποιεί συγκεκριμένες επιστημονικές μεθοδολογίες και τεχνολογικά εργαλεία αιχμής, που έχει αναπτύξει στο ΕΛΜΕΠΑ, όπως:
Α) Πρότυπο Πειραματικού Ελαιουργείου (υπό κατασκευή), που θα είναι εξοπλισμένο με όλα εκείνα τα πρότυπα μηχανήματα υψηλής τεχνολογίας (Εθνικό Πρόγραμμα Ανάπτυξης).
Β) Εξοπλισμός τεχνολογιών αιχμής UHPLC-MS-MS (Υγρή χρωματογραφία υπερ- υψηλής πίεσης, με σύστημα διαδοχικής φασματομετρίας μάζας, υψηλής διακρητικής ικανότητας και ακρίβειας μάζας), ICP-MS (φασματομετρία μάζας επαγωγικά συζευγμένου πλάσματος) , GC-MS-MS (αέρια χρωματογραφία με σύστημα διαδοχικής φασματομετρίας μάζας, υψηλής διακρητικής ικανότητας και ακρίβειας μάζας).
Γ) Ψηφιακή πλατφόρμα τεχνητής νοημοσύνης, μηχανικής μάθησης, ικανής να επεξεργάζεται και να προβλέπει τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ελαιόλαδου σε όλα τα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας.